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Cabernet Sauvignon

Le Cabernet Sauvignon est l’un des cépages les plus connus au monde, jouissant d’une excellente réputation grâce à la richesse de ses arômes. Implanté dans la région bordelaise il y a de cela plusieurs siècles, le Cabernet Sauvignon est aujourd’hui le cépage français le plus répandu à travers le monde. 

Originellement présent dans le Médoc, le Cabernet Sauvignon se rencontre à présent en Dordogne, dans le Val de Loire, dans le Languedoc-Roussillon, dans le Lot-et-Garonne, ainsi qu’en Provence. Il est également implanté en Italie (notamment en Toscane), en Espagne (particulièrement dans la Rioja), dans les pays d’Europe de l’Est, dans les régions viticoles méditerranéennes, mais aussi en Californie, en Australie, en Afrique du Sud, ou encore dans de nombreux pays sud-américains. 

Nous vous invitons ainsi à découvrir et à déguster notre sélection de vins rouges provenant du cépage Cabernet Sauvignon. 

Le cépage Cabernet Sauvignon : histoire et appellations

Le cépage Cabernet Sauvignon est le fruit du croisement entre deux cépages emblématiques et bien implantés dans le terroir viticole français, le Cabernet Franc et le Sauvignon. L’appellation « Cabernet Sauvignon » date de la fin du XVIIIe siècle, où il en est fait mention pour la première fois dans les propos de l’intendant de Guyenne Nicolas Dupré de Saint-Maur en 1785. 

Le cépage Cabernet Sauvignon regroupe de nombreuses appellations d’origine contrôlée (AOC), aussi célèbres les unes que les autres, comme l’appellation Pomerol, l’appellation Saint-Émilion, ou encore les appellations Bergerac et Buzet. Les appellations du Cabernet Sauvignon permettent de distinguer les différents vins produits selon les terroirs, ayant chacun leur spécificité. L’appellation Margaux désigne ainsi des vins de Cabernet Sauvignon se caractérisant par leurs arômes de violette, tandis que les vins rouges d’appellation Saint-Julien sont reconnaissables à leurs notes boisées. Les appellations Pauillac, Saint-Estèphe, Pessac-Léognan et Moulis-en-Médoc sont des cuvées également très appréciées pour la richesse de leurs arômes boisésminéraux ou fruités selon les appellations. 

Quel type de vin est le Cabernet Sauvignon ? 

Le Cabernet Sauvignon est un cépage produisant des grappes oblongues de taille moyenne, composées de raisins ronds et serrés. La peau de ces raisins est assez dure et épaisse, et généralement recouverte de pruine. Sous cette peau bleu noirâtre aux reflets blanchâtres se dissimule une chair ferme et croquante, produisant un jus dense et de saveur assez douce. 

Le Cabernet Sauvignon est principalement reconnu pour ses notes fruitées, proposant souvent des arômes de violette, de cassis, de mûre ou de framboise. Le Cabernet Sauvignon peut apporter aux vins des notes de cuir et des arômes de musc lors de sa maturation. Les vins à partir de ce cépage sont intenses, fins et corsés, à la structure tannique. C'est un cépage riche au nez et en bouche.

Cependant, s’il est cueilli trop tôt ou si le rendement des vendanges est trop soutenu, il donnera aux vins un arôme de poivron vert, complété par des notes végétales plus expressives. 

Le Cabernet Sauvignon est un cépage qui demande beaucoup de chaleur et de temps pour mûrir pleinement et donner ses meilleurs arômes. Il pousse sur tous les types de sols, mais s’adapte et s’épanouit le mieux sur les sols chauds et graveleux, comme on en retrouve dans le Médoc.

Avec quel plat accompagner le Cabernet Sauvignon ?

Les vins à base de Cabernet Sauvignon accompagnent avec justesse la viande rouge, les viandes grillées ainsi que le gibier.

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Il y a 88 produits.

Affichage de 1 - 21 sur 88 élément(s)

    Diamond Corvina Cabernet Sauvignon Mabis Biscardo IGT

    Vin rouge de Vénétie

    Corvina Veronese & Cabernet Sauvignon

    Maison: Mabis Biscardo

    Degré d'alcool: 13.5%

    Contenance: 75cl

    Garde: 5 à 7 ans

    accords-mets-vins-enoteca-divino.pngViande rouge, Charcuterie, Fromage

    Prix 11,90 €

      Mabis Biscardo Neropasso IGT

      Vin rouge de Vénétie

      Corvina, Merlot & Cabernet Sauvignon

      Maison: Biscardo

      Degré d'alcool: 13.5%

      Contenance: 75cl

      Garde: 5 à 7 ans

      accords-mets-vins-enoteca-divino.pngViande rouge, Gibier, Fromage

      recompense-enoteca-divino.pngMédaille d'Or au Berlin Wine Trophy

      Prix 10,90 €

        Gaja Ca'Marcanda Bolgheri DOP

        Vin rouge de Toscane

        Merlot, Cabernet Sauvignon & Franc

        Maison: Gaja

        Degré d'alcool: 14%

        Contenance: 75cl

        Garde: 10 à 12 ans

        accords-mets-vins-enoteca-divino.pngViande rouge, Viande blanche

        recompense-enoteca-divino.png96/100 Falstaff 

        Prix 143,00 €

          Penfolds Max's Shiraz Cabernet Sauvignon

          Vin rouge australien

          Cabernet Sauvignon & Shiraz/Syrah

          Maison: Penfolds

          Degré d'alcool: 14%

          Contenance: 75cl

          Garde: 3 ans

          accords-mets-vins-enoteca-divino.pngViande rouge, Volaille

          Prix au litre: 28.4 €

          Prix 21,30 €

            Merlot Cabernet Sauvignon Cape Dream

            Vin rouge d'Afrique du Sud

            Merlot & Cabernet Sauvignon

            Maison: Cape Dream

            Degré d'alcool: 14%

            Contenance: 75cl

            Garde: 2 ans

            accords-mets-vins-enoteca-divino.pngViande rouge, Fromage

            Prix au litre: 9.2 €

            Prix 6,90 €

              Cabernet Sauvignon Mapu Reserva Baron Philippe de Rothschild

              Vin rouge du Chili

              100% Cabernet Sauvignon

              Maison: Baron Philippe de Rothschild

              Degré d'alcool: 13.5%

              Contenance: 75cl

              Garde: 3 ans

              accords-mets-vins-enoteca-divino.pngViande rouge, Viande blanche

              recompense-enoteca-divino.png91/100 James Suckling

              Prix au litre: 13.2 €

              Prix 9,90 €

                Cabernet Sauvignon Mapu Baron Philippe de Rothschild

                Vin rouge du Chili

                100% Cabernet Sauvignon

                Maison: Baron Philippe de Rothschild

                Degré d'alcool: 13%

                Contenance: 75cl

                Garde: 4 ans

                gout-vin-enoteca-divino.pngCharnu, Fruité

                accords-mets-vins-enoteca-divino.pngCharcuterie, Viande rouge, Gibier, Barbecue, Fromage

                recompense-enoteca-divino.png87/100 Descorchados

                Prix au litre: 11.6 €

                Prix 8,70 €

                  Cabernet Sauvignon Gold Country

                  Vin rouge américain (Californie)

                  100% Cabernet Sauvignon

                  Maison: Gold Country

                  Degré d'alcool: 12.5%

                  Contenance: 75cl

                  Garde: 3 ans

                  accords-mets-vins-enoteca-divino.pngViande rouge, Fromage

                  Prix au litre: 9.73 €

                  Prix 7,30 €

                    Cabernet Sauvignon Yellow Tail

                    Vin rouge australien

                    100% Cabernet Sauvignon

                    Maison: Yellow Tail

                    Degré d'alcool: 13.5%

                    Contenance: 75cl

                    Garde: 4 ans

                    accords-mets-vins-enoteca-divino.pngViande rouge, Rôti, Volaille

                    Prix au litre: 13.2 €

                    Prix 9,90 €

                      Cabernet Sauvignon Concha Y Toro Casillero Del Diablo

                      Vin rouge du Chili

                      100% Cabernet Sauvignon

                      Maison: Casillero Del Diablo

                      Degré d'alcool: 13.5%

                      Contenance: 75cl

                      Garde: 3 ans

                      accords-mets-vins-enoteca-divino.pngViande rouge, Viande blanche, Plats épicés, Fromage

                      recompense-enoteca-divino.png88/100 Wine Enthusiast

                      Prix au litre: 13.2 €

                      Prix 9,90 €

                        Cabernet Sauvignon Baron Philippe de Rothschild IGP

                        Vin rouge du Languedoc

                        100% Cabernet Sauvignon

                        Maison: Baron Philippe de Rothschild

                        Degré d'alcool: 13%

                        Contenance: 75cl

                        Garde: 3 ans

                        accords-mets-vins-enoteca-divino.pngViande rouge, Viande rouge

                        recompense-enoteca-divino.png89/100 Falstaff

                        Prix 8,50 €

                          Cabernet Sauvignon Gallo Family Vineyards

                          Vin rouge américain (Californie)

                          100% Cabernet Sauvignon

                          Maison: Gallo Family Vineyards

                          Degré d'alcool: 13%

                          Contenance: 75cl

                          Garde: 2 à 3 ans

                          accords-mets-vins-enoteca-divino.pngViande rouge, Barbecue, Grillades

                          Prix au litre: 14 €

                          Prix 10,50 €

                            Cabernet Sauvignon El Chivo

                            Vin rouge du Chili

                            100% Cabernet Sauvignon

                            Maison: El Chivo

                            Degré d'alcool: 13%

                            Contenance: 75cl

                            Garde: 3 à 4 ans

                            accords-mets-vins-enoteca-divino.pngViande rouge, Fromage

                            Prix au litre: 8.66 €

                            Prix 6,50 €

                              Cabernet Sauvignon Casa de Campo

                              Vin rouge du Chili

                              100% Cabernet Sauvignon

                              Maison: Casa de Campo

                              Degré d'alcool: 13.5%

                              Contenance: 75cl

                              Garde: 3 à 4 ans

                              accords-mets-vins-enoteca-divino.pngViande rouge, Charcuterie, Fromage

                              Prix au litre: 8.8 €

                              Prix 6,60 €

                                Tenuta San Guido Guidalberto IGT

                                Vin rouge de Toscane

                                60% Cabernet Sauvignon & 40% Merlot

                                Maison: Tenuta San Guido

                                Degré d'alcool: 13.5%

                                Contenance: 75cl

                                Garde: 10 à 15 ans

                                accords-mets-vins-enoteca-divino.pngViande rouge, Grillades

                                recompense-enoteca-divino.png92/100 Falstaff, 93/100 Wine Enthusiast, 92/100 Robert Parker

                                Prix 44,90 €

                                  Frescobaldi Tenuta Frescobaldi di Castiglioni IGT

                                  Vin rouge de Toscane

                                  Cabernet Sauvignon & Franc, Merlot & Sangiovese

                                  Maison: Marchesi dè Frescobaldi

                                  Degré d'alcool: 13%

                                  Contenance: 75cl

                                  Garde: 7 à 9 ans

                                  accords-mets-vins-enoteca-divino.pngViande rouge, Viande blanche, Gibier

                                  recompense-enoteca-divino.png89/100 Wine Enthusiast, 89/100 CellarTracker

                                  Prix 19,90 €

                                    Gaja Darmagi Langhe DOC

                                    Vin rouge du Piémont

                                    100% Cabernet Sauvignon

                                    Maison: Gaja

                                    Degré d'alcool: 14%

                                    Contenance: 75cl

                                    Garde: 20 à 25 ans

                                    accords-mets-vins-enoteca-divino.pngViande rouge, Gibier, Champignons, Fromage

                                    recompense-enoteca-divino.png94/100 CellarTracker

                                    Prix 250,00 €

                                      Gaja Magari Ca'Marcanda IGT

                                      Vin rouge de Toscane

                                      50% Merlot, 50% Cabernet Sauvignon & Franc

                                      Maison: Gaja

                                      Degré d'alcool: 14%

                                      Contenance: 75cl

                                      Garde: 10 à 15 ans

                                      accords-mets-vins-enoteca-divino.pngViande rouge, Gibier, Plats épicés, Fromage

                                      recompense-enoteca-divino.png92/100 Wine Spectator, 95/100 Robert Parker

                                      Prix 74,50 €

                                        Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri DOC

                                        Vin rouge de Toscane (Bolgheri)

                                        85% Cabernet Sauvignon & 15% Cabernet Franc

                                        Maison: Tenuta San Guido

                                        Degré d'alcool: 14%

                                        Contenance: 75cl

                                        Garde: 15 à 20 ans

                                        accords-mets-vins-enoteca-divino.pngViande rouge, Gibier, Fromage

                                        recompense-enoteca-divino.png100/100 Robert Parker, 100/100 Falstaff

                                        Prix 549,00 €

                                          Frescobaldi Remole IGT

                                          Vin rouge de Toscane

                                          85% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon

                                          Maison: Marchesi dè Frescobaldi

                                          Degré d'alcool: 12%

                                          Contenance: 75cl

                                          Garde: 4 à 5 ans

                                          accords-mets-vins-enoteca-divino.pngViande rouge, Charcuterie, Plats épicés, Fromage

                                          recompense-enoteca-divino.png87/100 CellarTracker, 87/100 Wine Enthusiast

                                          Prix 9,40 €

                                            Frescobaldi Castello di Nipozzano Mormoreto IGT

                                            Vin rouge de Toscane

                                            Cabernet Sauvignon & Franc, Merlot, Petit Verdot

                                            Maison: Marchesi dè Frescobaldi

                                            Degré d'alcool: 13.5%

                                            Contenance: 75cl

                                            Garde: 10 à 15 ans

                                            accords-mets-vins-enoteca-divino.pngViande rouge, Risotto, Fromage

                                            recompense-enoteca-divino.pngMédaille d'Argent au International Wine & Spirit Competition

                                            Prix 66,00 €