Trois Rivières Double Wood AMC

Fiche de dégustation :

	À l'œil :	Cuivré et brillant aux reflets dorés
	Au nez :	Fruits secs, miel et confiture, notes de tisane et de bois précieux, parfums de fruits compotés, notes de café et de cacao
	En bouche :	Gras, souple et suave en bouche, notes d'épices et de poivre se mêlent au sucre chaud
	Cocktails à réaliser :	Punch, Piña Colada, Martinican Mule

Présentation du rhum :

Double Wood est un rhum ambré agricole élevé sous-bois au mode d'élaboration très « technique ». Après une fermentation en cuves ouvertes et sa distillation en colonne créole, Daniel Baudin -Maître de Chais de la Maison propose pour ce rhum un double passage en bois : 7 mois en grand foudre américain de 40 000 litres, puis 9 mois en petits fûts français ex-whisky de 200 litres. Le chêne blanc américain à grains mixtes apporte des notes chaudes et gourmandes de cacao, de chocolat, de café. La poursuite de la maturation en fûts de chêne français à grains fins, voire extra fins, permet une libération progressive de tanins.

Idée de cocktail :

Vous pouvez déguster ce rhum ambré en Martinican Mule.

Les ingrédients

- 4 cl de Trois Rivières Double Wood
- 2 quartiers de Citron Vert
- 10 cl de Ginger Beer
- 2 à 3 traits de bitters

La préparation

Dans un verre à Mule sur glace, associez le rhum, la ginger beer, le citron vert et les traits de bitter. Mélangez.

Vous pouvez décorer de tranches de gingembre finement coupées et d'un bouquet de feuilles de menthe.

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