Quel vin associer avec de l'agneau ?

L'agneau est un incontournable des repas de Pâques. Épaule, jarret, gigot, carré, côtelettes : il se décline en différents plats. Pour mettre en avant son goût et ses saveurs, le choix du vin est essentiel. Notre sommelier vous aide à sélectionner le vin idéal à boire avec de l'agneau. 

Un vin rouge ferme et harmonieux

Le Crozes Hermitage La Rollande de Brotte est un vin qui s'associe bien avec des plats à base d'agneau. Il est produit à partir du cépage Syrah. Ce vin récompensé au Guide Hachette des Vins est parfait pour révéler les saveurs de l'agneau.

Ce vin rouge du Rhône est orné d'une robe à la teinte violine. Au nez, son bouquet se caractérise par des notes de cassis et de violette. Quelques épices ainsi que des herbes se glissent subtilement pour parfaire l’ensemble.

Une fois en bouche, son harmonie associée à sa fermeté est idéale. Vous sentirez des arômes de cerise et de cassis associés à une belle touche tertiaire aux tanins fins. Ce Crozes Hermitage est le choix idéal pour votre repas de Pâques.

Une Maison incontournable

La Maison Brotte se développe en famille depuis désormais quatre générations. Fondée en 1931 à Châteauneuf-du-Pape, Brotte propose des vins à la personnalité forte et au caractère unique.

Vous retrouverez une belle sélection de vins blancs et rouges produits par cette Maison sur notre site.

Gigot, carré ou épaule d'agneau ?

L'agneau peut être utilisé de différentes manières lors d'un repas de Pâques. Vous devez donc sélectionner la pièce en fonction de votre recette, tout en gardant en tête le temps de cuisson de la viande.

Si votre choix se porte sur l'épaule (une grosse pièce à partager), la cuisson sera alors naturellement plus longue.

Qu'importe la pièce choisie, vous devrez dans tous les cas laisser la viande reposée après la cuisson. Le jus sera mieux réparti dans la chair, ce qui permettra à l'agneau d''être davantage moelleux.

Choisissez la pièce qui vous donne le plus envie et régalez-vous !

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