Lacryma Christi del Vesuvio Bianco DOC Tenuta Cavalier Pepe
    • Lacryma Christi del Vesuvio Bianco DOC Tenuta Cavalier Pepe
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    Lacryma Christi del Vesuvio Bianco Tenuta Cavalier Pepe DOC

    8,90 € TTC

    Vin blanc de Campanie

    100% Caprettone

    Maison: Tenuta Cavalier Pepe

    Degré d'alcool: 13%

    Contenance: 75cl

    Garde: 2 à 3 ans

    accords-mets-vins-enoteca-divino.pngMoules, Légumes, Soupe

    Millésimes disponibles :
    Quantité

    Fiche de dégustation :

    oeil-vin-enoteca-divino.pngÀ l'œil :

    Jaune paille avec des reflets dorés

    nez-vin-enoteca-divino.pngAu nez :Fruits jaunes, fruits mûrs, floral, frais, minéral
    gout-vin-enoteca-divino.pngEn bouche :Complexe, rond, frais, moelleux, acide, finale persistante et raffinée
    picto-temp.png

    Température
    de service : 

    À déguster à une température de 6 à 8°C
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    Accords
    mets-vins :

    Moules, Légumes, Soupe

    Commentaire de dégustation :

    À l'œil

    Le Lacryma Christi Bianco de la Tenuta Cavalier Pepe se présente dans le verre avec une ravissante couleur jaune paille aux reflets dorés.

    Au nez

    Il est sec et légèrement acidulé avec un parfum intense et des senteurs de fruits mûrs. Au nez, on retrouve un vin blanc italien avec des arômes intenses de fruits jaunes. C'est un vin blanc italien qui présente également un côté frais et minéral, qui est dominant et agrémenté par de délicieuses essences méditerranéennes. Son arôme est fruité et fleuri.

    En bouche

    En bouche, le Lacryma Christi Bianco est complexe, rond, frais, moelleux avec une acidité particulièrement bien maîtrisée. Sa finale est persistante et raffinée.

    Accords mets et vin de notre sommelier :

    Le vin Lacryma Christi Bianco de la maison Tenuta Cavalier Pepe est un vin blanc italien qui saura sublimer et accompagner à la perfection vos plats endives au jambon, soupes froides de concombre aux feuilles de menthe fraîche, minestrone ou moules marinières. Laissez vous portez par votre imagination !

    Qu’il soit blanc, rouge ou rosé, ce vin mythique est à découvrir sans attendre !

    Méthode de vinification :

    Le Lacryma Christi Bianco de la Tenuta Cavalier Pepe est un vin blanc italien de Campanie produit à partir de Caprettone, il doit son nom a la forme des grappes qui rappellent la barbe d'une chèvre. Malgré ses origines anciennes, il n'a été reconnu que récemment comme une variété de vigne, qui as sont propre profil génétique et productif. C'est une vigne extrêmement vigoureuse, le bouquet est assez serré, avec des grains de taille moyenne, une peau épaisse et principalement de forme elliptique.

    Le Lacryma Christi blanc est issu des variétés de raisins Coda di Volpe, Verdeca, Falanghina et Greco. Assez commun en Campanie notamment autour du Vésuve, les vignes se situent à 150 mètres d'altitude dans un sol sableux et volcanique. Les raisins de Caprettone sont récoltés à la main entre la première et la deuxième semaine de septembre. En cave s'effectue une rigoureuse sélection des fruits avant qu'ils ne soient pressés. La fermentation du Lacryma Christi blanc se déroulera à basse température et sous un contrôle rigoureux du maître de chais. Enfin le Lacryma Christi bianco s'offrira un séjour de quatre mois dans des cuves en acier inoxydable, puis deux mois de plus en bouteille pour parfaire son élevage.

    Une grande exploitation viticole moderne :

    Le Domaine de la Tenuta Cavalier Pepe se situe au cœur de l'Irpinia dans la province d'Avellino en Campanie. C'est une zone montagneuse du sud de l'Italie réputé pour la richesse de son terroir. La famille Pepe est issue d'Irpinia et se dévoue à la production du vin depuis des générations. C'est une grande exploitation viticole moderne qui s'étend sur 55 hectares avec une partie plus petite de 11 hectares qui est destinée à la production d'huile d'olive.

    Des vignes sur une terre propice à la production de grands vins :

    Les vignes de la Tenuta Cavalier Pepe s'étendent sur les collines de Taurasi à Lupio. La colline de Taurasi est réputée en Campanie pour être une terre consacrée à d'excellents vins qui font la noblesse et le caractère des cépages autochtones tel que le Greco di Tufo, le Fiano di Avelino, ou encore l'Aglianico.

    Charisme et passion :

    Le domaine de cette belle Maison de vins italiens est géré avec charisme et passion par Milena Pepe qui, après ses études d'œnologie en Belgique et en France (Bourgogne), est retournée sur les terres de son père Angelo Pepe pour la plus grande fierté de ce dernier. Leurs caves se situent à Sant'Angelo all Esca, un endroit enchanté qui évoque l'atmosphère alpine et authentique de la Tenuta Cavalier Pepe.

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        Contenance: 75cl

        Garde: 2 à 3 ans

        accords-mets-vins-enoteca-divino.pngViande blanche, Poisson, Fruits de mer, Grillades, Fromage, Risotto

        Prix 8,90 €