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Greco di Tufo Nestor DOCG Tenuta Cavalier Pepe
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Greco di Tufo Nestor Tenuta Cavalier Pepe DOCG

Vin blanc de Campanie

100% Greco di Tufo

Maison: Tenuta Cavalier Pepe

Degré d'alcool: 13%

Contenance: 75cl

Garde: 4 à 6 ans

accords-mets-vins-enoteca-divino.pngFruits de mer

recompense-enoteca-divino.png15.5/20 Vinum Wine Magazine

Millésimes disponibles :
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Quantité

Fiche de dégustation :

oeil-vin-enoteca-divino.pngÀ l'œil :Jaune intense avec de légères nuances dorées
nez-vin-enoteca-divino.pngAu nez :Arômes fruités, notes de pêches et de poires, léger soupçon de miel
gout-vin-enoteca-divino.pngEn bouche :Minéral et frais, longue persistance, rond, acidité parfaitement équilibrée
picto-temp.png

Température
de service : 

À déguster à une température de 8 à 10°C
accords-mets-vins-enoteca-divino.png

Accords
mets-vins :

Fruits de mer

Commentaires de dégustation :

Le Greco di Tufo de la Tenuta Cavalier Pepe est un vin blanc Italien, qu'il serait dommage de faire vieillir encore d'avantage en cave. Il est préférable de le déguster jeune.

À l'œil

À la dégustation le Nestor se présente avec une charmante couleur jaune intense, où de légères nuances doré viennent sublimer l'ensemble.

Au nez

Au nez ce vin blanc apporte avec lui des arômes fruités rappelant des notes de pêches et de poires, suivit d'un doux et léger soupçon de miel.

En bouche

Au palais, on retrouve un côté minéral et frais très agréable avec une longue persistance. Le Greco di Tufo de la Tenuta Cavalier Pepe est vin blanc rond, et riche avec une acidité parfaitement équilibrée et impertinente.

Accords mets et vin de notre sommelier :

Le Nestor Greco di Tufo sera le compagnon idéal pour les fruits de mer, les raviolis aux langoustines et au citron ou des fleurs de courgettes farcies en tempura. Il s'associera sans fausse note avec des ris de veau à l'orange. Pensez-y!

Selon les poèmes Homeriques, Nestor était un héros puissant qui adorait se délecter de ce nectar, c’est pourquoi la Tenuta Cavalier Pepe la prénommé ainsi. Entrez donc dans la divinité et découvrez ce vin blanc Italien d'Irpinia de légende au passé chargé d'histoire.

Méthode de vinification :

Le Nestor Greco di Tufo de la maison Tenuta Cavalier Pepe est un vin blanc sec de Campanie. Obtenue à partir d'un cépage nommé " le Greco" qui comme son nom l'évoque est originaire de Grèce.  Il est très rependu dans tout le sud de l'Italie depuis plus de 2000 ans, et il se dit même que le Greco était cultivé en Italie avant la naissance de Rome. Les vignes  trouvent leurs sources sur les collines volcaniques du village de Tufo ou le micro climat sec est particulièrement sain pour le fruit. Les vendanges du Nestor Greco di Tufo s’effectueront à la main, les raisins seront pressés entiers, et la fermentation s'effectuera  à basse température pour préserver les arômes fruités de ce raisin. Le Nestor Greco di Tufo aura besoin d’encore  6 mois d’affinage en cuve puis 2 mois en bouteille avant de révéler sa parfaite harmonie et d’être commercialisé.

Une grande exploitation viticole moderne :

Le Domaine de la Tenuta Cavalier Pepe se situe au cœur de l'Irpinia dans la province d'Avellino en Campanie. C'est une zone montagneuse du sud de l'Italie réputé pour la richesse de son terroir. La famille Pepe est issue d'Irpinia et se dévoue à la production du vin depuis des générations. C'est une grande exploitation viticole moderne qui s'étend sur 55 hectares avec une partie plus petite de 11 hectares qui est destinée à la production d'huile d'olive.

Des vignes sur une terre propice à la production de grands vins :

Les vignes de la Tenuta Cavalier Pepe s'étendent sur les collines de Taurasi à Lupio. La colline de Taurasi est réputée en Campanie pour être une terre consacrée à d'excellents vins qui font la noblesse et le caractère des cépages autochtones tel que le Greco di Tufo, le Fiano di Avelino, ou encore l'Aglianico.

Charisme et passion :

Le domaine de cette belle Maison de vins italiens est géré avec charisme et passion par Milena Pepe qui, après ses études d'œnologie en Belgique et en France (Bourgogne), est retournée sur les terres de son père Angelo Pepe pour la plus grande fierté de ce dernier. Leurs caves se situent à Sant'Angelo all Esca, un endroit enchanté qui évoque l'atmosphère alpine et authentique de la Tenuta Cavalier Pepe.

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