Minutolo Bianco Valle d'Itria Bio Polvanera IGT

11,50 € TTC

 Vin blanc des Pouilles

 100% Minutolo

 Maison: Polvanera

 Degré alcoolique: 12.5%

 Contenance: 75cl

 Garde: 3 à 4 ans

 Température de service: 12°C

accords-mets-vins-enoteca-divino.pngApéritif, Viande blanche, Fruits de mer, Risotto, Pâtes, Salade, Desserts aux fruits

 Agriculture Biologique

Millésimes disponibles :
Quantité

Fiche de dégustation :

oeil-vin-enoteca-divino.png À l'œil : Jaune paille aux reflets verdâtres
nez-vin-enoteca-divino.png Au nez : Arômes intenses et fins de bergamote, banane, pêche, pomme verte, camomille et aubépine sur un fond musqué
gout-vin-enoteca-divino.png En bouche : Aromatique et épais, frais, finale persistante
picto-temp.png

Température
de service : 

À déguster à une température de 12°C
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Accords
mets-vins :

Apéritif, Viande blanche, Fruits de mer, Risotto, Pâtes, Salade, Desserts aux fruits

Une Maison travaillant dans de conditions idéales :

Fondée en 2002, la Cantine Polvanera est l'histoire d'une longue tradition familiale. Son créateur, Filippo Cassano, a toujours été conscient du haut potentiel de son terroir et de ses cépages typiques. Avec les connaissances de son père en viticulture et les études qu'il a menées dans ce domaine, Filipo a décidé de miser sur la vinification pure. Ce processus met en lumière les caractéristiques et spécificités des vignes. 

Située entre Acquaviva delle Fonti et Gioia del Colle, la cave de Polvanera est peu commune. Elle est creusée dans 8 mètres de roche calcaire. Cela permet le vieillissement des vins à température constante, ce qui est idéal pour la qualité des produits.

Les équipements de pressurage et de vinification sont innovants, permettant à la Cantine Polvanera de produire de délicieux vins biologiques. Filippo Cassano a comme souhait de mettre en avant et valoriser les cépages autochtones, comme le Primitivo.

Une valorisation des cépages italiens :

La Cantine Polvanera travaille sur une superficie d'environ 100 HA, couvrant plusieurs cépages : Primitivo, Aleatico, Aglianico, Minutolo, Moscato, Falangina, Bianco d'Alessano, Marchione et Maresco. Le vignoble pousse selon le principe de l'agriculture bio.

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