Bianco d'Alessano Bio Polvanera IGT

    Vin blanc bio des Pouilles

    100% Bianco d'Alessano

    Maison: Polvanera

    Degré d'alcool: 13%

    Contenance: 75cl

    Garde: 2 à 3 ans

    accords-mets-vins-enoteca-divino.pngFruits de mer, Huîtres, Crustacés, Poisson, Fromage

     Agriculture Biologique

    Millésimes disponibles :
    12,90 € TTC
    Quantité

    Fiche de dégustation :

    oeil-vin-enoteca-divino.pngÀ l'œil :Jaune paille avec des reflets verts pâles
    nez-vin-enoteca-divino.pngAu nez :Élégant, pêche blanche, lime, bergamote, mimosa, fleurs des champs et jeune fenouil sauvage
    gout-vin-enoteca-divino.pngEn bouche :Plein, riche, belle fraîcheur, longue finale avec des goûts d'ananas et d'herbes aromatiques
    picto-temp.png

    Température
    de service : 

    À déguster à une température de 8 à 10°C
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    Accords
    mets-vins :

    Fruits de mer, Huîtres, Crustacés, Poisson, Fromage

    Une Maison travaillant dans de conditions idéales :

    Fondée en 2002, la Cantine Polvanera est l'histoire d'une longue tradition familiale. Son créateur, Filippo Cassano, a toujours été conscient du haut potentiel de son terroir et de ses cépages typiques. Avec les connaissances de son père en viticulture et les études qu'il a menées dans ce domaine, Filipo a décidé de miser sur la vinification pure. Ce processus met en lumière les caractéristiques et spécificités des vignes. 

    Située entre Acquaviva delle Fonti et Gioia del Colle, la cave de Polvanera est peu commune. Elle est creusée dans 8 mètres de roche calcaire. Cela permet le vieillissement des vins à température constante, ce qui est idéal pour la qualité des produits.

    Les équipements de pressurage et de vinification sont innovants, permettant à la Cantine Polvanera de produire de délicieux vins biologiques. Filippo Cassano a comme souhait de mettre en avant et valoriser les cépages autochtones, comme le Primitivo.

    Une valorisation des cépages italiens :

    La Cantine Polvanera travaille sur une superficie d'environ 100 HA, couvrant plusieurs cépages : Primitivo, Aleatico, Aglianico, Minutolo, Moscato, Falangina, Bianco d'Alessano, Marchione et Maresco. Le vignoble pousse selon le principe de l'agriculture bio.

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