Bianco d'Alessano Bio Polvanera IGT

11,10 € TTC

 Vin blanc des Pouilles

 100% Bianco d'Alessano

 Maison: Polvanera

 Degré alcoolique: 13%

 Contenance: 75cl

 Garde: 2 à 3 ans

 Température de service: 8 à 10°C

accords-mets-vins-enoteca-divino.pngFruits de mer, Huîtres, Crustacés, Poisson, Fromage

 Agriculture Biologique

Millésimes disponibles :
Quantité

Fiche de dégustation :

oeil-vin-enoteca-divino.pngÀ l'œil :Jaune paille avec des reflets verts pâles
nez-vin-enoteca-divino.pngAu nez :Élégant, pêche blanche, lime, bergamote, mimosa, fleurs des champs et jeune fenouil sauvage
gout-vin-enoteca-divino.pngEn bouche :Plein, riche, belle fraîcheur, longue finale avec des goûts d'ananas et d'herbes aromatiques
picto-temp.png

Température
de service : 

À déguster à une température de 8 à 10°C
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Accords
mets-vins :

Fruits de mer, Huîtres, Crustacés, Poisson, Fromage

Une Maison travaillant dans de conditions idéales :

Fondée en 2002, la Cantine Polvanera est l'histoire d'une longue tradition familiale. Son créateur, Filippo Cassano, a toujours été conscient du haut potentiel de son terroir et de ses cépages typiques. Avec les connaissances de son père en viticulture et les études qu'il a menées dans ce domaine, Filipo a décidé de miser sur la vinification pure. Ce processus met en lumière les caractéristiques et spécificités des vignes. 

Située entre Acquaviva delle Fonti et Gioia del Colle, la cave de Polvanera est peu commune. Elle est creusée dans 8 mètres de roche calcaire. Cela permet le vieillissement des vins à température constante, ce qui est idéal pour la qualité des produits.

Les équipements de pressurage et de vinification sont innovants, permettant à la Cantine Polvanera de produire de délicieux vins biologiques. Filippo Cassano a comme souhait de mettre en avant et valoriser les cépages autochtones, comme le Primitivo.

Une valorisation des cépages italiens :

La Cantine Polvanera travaille sur une superficie d'environ 100 HA, couvrant plusieurs cépages : Primitivo, Aleatico, Aglianico, Minutolo, Moscato, Falangina, Bianco d'Alessano, Marchione et Maresco. Le vignoble pousse selon le principe de l'agriculture bio.

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