Sella & Mosca Abidoru DOC

#BSA002

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Type de vin: Vin blanc Italien

Région: Sardaigne

Appellation: Denominazione di Origine Controllata (DOC)

Cépages: Vermentino

Teneur en alcool: 12%

Maison: Sella & Mosca

Millésime: 2016

Contenance: 0.75cl

Température de service: 6 à 8 °C

Garde: 2 à 3 ans

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9,70 € TTC

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Présentation de la propriété:

Plus d'un siècle s'est écoulé, depuis que deux hommes aventuriers originaires du Piémont ont façonné cette terre qui constitue maintenant le vignoble de Sella & Mosca sur 550 hectares. Cette région très prometteuse avec ses paysages enchanteurs a été le lieu de cette heureuse rencontre entre ces deux hommes qui étaient fascinés par ces terres vierges: l'ingénieur Sella, neveu du célèbre homme d'état Quintino et l'avocat Mosca. Ici sont les origines de la maison Sella e Mosca, qui à l'aube du 20ème siècle a transformer ces pâturages en vignobles fertiles, et démarra la plus prestigieuse production de vins de Sardaigne. Aujourd'hui les visiteurs de cette propriété de charme ressentent cette atmosphère avant-gardiste, dans un kaléidoscope continu de parfums, senteurs, arômes, qui expriment le caractère puissant de ces terres ensoleillées et contribuent grandement à forger la personnalité inimitable de ses vins. Le respect de la terre et de la culture du vin, le lien étroit avec la terre et les traditions, sont les valeurs qui ont été transmises par les fondateurs et qui ont toujours guidé, avec succès, la maison Sella & Mosca.

Méthode de vinification:

L'Abidoru est un vin blanc Italien de Sardaigne, produit à partir de Vermentino. C'est grâce à un mode de vinification complexe et bien maitrisé que la maison Sella & Mosca nous fait découvrir avec fierté ce vin blanc délicat, frais et gouleyant. Les raisins de Vermentino sont récoltés vers la mi septembre, ils seront ensuite délicatement pressés avant la mise en cuve. La fermentation alcoolique aura lieu à une température contrôlée afin de garder à l'intact les caractéristiques variétales du Vermentino. L'Abidoru sera ensuite affiné quelques mois en bouteilles avant sa commercialisation.

Commentaire de dégustation:

L'Abidoru présente une élégante robe jaune, avec de légers reflets verts. Au nez on retrouve un vin blanc intense et persistant. Des arômes de fruits exotiques, et de fleurs blanches s'entremêlent pour ravir nos narines. En bouche l'Abidoru est sec, frais, vif et fruité. On retrouve une belle minéralité de l'ensemble. En prêtant plus attention aux détails on découvrira une salinité plaisante et surprenante, en raison de l'influence des vents marins sur les vignes.

L'Abidoru est sans aucun doute une très belle réalisation de la maison Sella & Mosca, c'est un vin blanc Sarde au caractère typique et surprenant. A découvrir !

Accord mets & vins:

Il va sans dire que l'Abidoru Vermentino DOC de la maison Sella & Mosca sera le compagnon idéal de vos plats à base de poissons ou de crustacés. Son côté sec et sa légère salinité en ferons la combinaison parfaite.

Surprenant en apéro sur un San Daniele !

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