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Zonin 1821 Soave Classico DOC
Vin blanc de Vénétie
100% Garganega
Maison: Zonin 1821
Degré d'alcool: 12.5%
Contenance: 75cl
Garde: 5 ans
Apéritif, Fruits de mer, Risotto, Fromage
92/100 WinesCritic
Fiche de dégustation :
 | À l'œil : | Jaune paille clair |
 | Au nez : | Pêche, pomme, notes épicées |
 | En bouche : | Léger, ample, ferme, finale fraîche |
 | Température | À déguster à une température de 6 à 8°C |
 | Accords | Apéritif, Fruits de mer, Risotto, Fromage |
Commentaires de dégustation :
C’est sur le cœur historique du vignoble, d’où proviennent les meilleurs vins de l’appellation Soave, que mûrissent les raisins du Soave Classico bianco de la Maison Zonin !
À l'œil
Ce vin blanc de Vénétie a une couleur jaune paille très clair.
Au nez
Il est doté de délicieux arômes de pêche et de pomme. En arrière-plan se dissimulent de subtiles notes épicées, mêlées à des parfums de poudre pour le visage.
En bouche
Un vin blanc léger et ample, à la bouche néanmoins ferme. Savoureuse, celle-ci grandit en élégance jusqu’à s’ouvrir sur une finale offrant une bouffée de fraîcheur.
Accords mets et vins de notre sommelier :
Délicieux en apéritif, ce vin blanc italien fait aussi merveille en accompagnement de fruits de mer ou de risotto. Le must ? Un risotto aux fruits de mer… évidemment ! Suivi, avec le même vin, d’un plateau de fromages moyennement maturés.
Fondée en 1821 à Gambellara (Vénétie), la Maison Zonin n’est rien de moins que la plus grande entreprise viticole familiale italienne. Elle produit des vins dans différentes régions d'Italie.
Une grande entreprise viticole italienne et européenne :
Fondée en 1821 à Gambellara (Vénétie), la Maison Zonin n’est rien de moins que la plus grande entreprise viticole familiale italienne, mais aussi européenne ! Pour la servir : 32 œnologues et agronomes, 650 employés et surtout 7 générations liées, depuis le début, à leur territoire d’origine et faisant fructifier leurs terres en conservant précieusement leurs valeurs familiales.
Des valeurs fortes et ancrées :
Parmi elles : l’intégrité, le respect, l’hospitalité, la solidarité et surtout la passion du vin leurs sont particulièrement chères. Ces valeurs et cette passion portent un vignoble qui s’étend désormais sur plus de 10 domaines (dont 1 aux États-Unis), avec des terroirs exceptionnels sélectionnés de façon très méticuleuse depuis la fin des années 60. C’est sans doute grâce à cet engagement inconditionnel et permanent que la Maison Zonin a pu développer sa notoriété à l’international, devenant en 2016 la 17e marque la plus admirée au monde !
Une entreprise familiale :
Cet enthousiasme et cette énergie semblent en tout cas se transmettre tout naturellement dans la famille ! Aux côtés de Gianni Zonin (le Président de l’entreprise) et de ses frères, beaucoup de postes à responsabilité sont aujourd’hui occupés par la nouvelle génération, tandis que le fils de Gianni, Francesco Zonin, s’est vu confier en 2006 le poste de Vice-président.
Située au cœur du Piémont et au pied des Alpes, la province d’Asti fait se répondre doux reliefs et vallées. Son climat tempéré chaud et son sol calcaire et argileux font le bonheur de nombreux cépages, dont le Barbera, autochtone de la région.
Le cépage Garganega :
Ce vin est produit à partir de Garganega, un cépage blanc de Vénétie. Il permet de produire des vins amples, légers et doux.
Méthode de vinification :
Le Soave Classico Bianco de la Maison Zonin se forme à partir de raisins bien mûrs pressés immédiatement après leur cueillette. Les caractéristiques aromatiques des fruits sont ainsi parfaitement conservées, et ce 100% Garganega (un cépage très ancien originaire de Vénétie) peut tranquillement fermenter, à température contrôlée (environ 18°C). Une macération sur lies qui dote ce célèbre vin blanc italien vénitien de ses caractéristiques typiques.
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