Corvo Rosato Duca di Salaparuta IGP

Le Corvo est sans aucun doute un des acteurs historique et incontournable de la Sicile. Découvrez cette marque iconique, exploitée par la maison Duca di Salaparuta sur notre boutique en ligne.

Présentation de la propriété :

Le Corvo est sans aucun doute un des acteurs historique, et incontournable de la Sicile. Il est bon de préciser que le nom Corvo n'est en réalité pas le nom de ce vin, mais plutôt sa marque. En effet, le Corvo est une marque exploitée par la maison Duca di Salaparuta. Cette marque Sicilienne qui a vu le jour en 1854 a toujours su fournir le meilleur de chaque cépage, grâce à une connaissance du climat, des sols, ainsi que des techniques de production. Les vins Corvo sont des vins Siciliens très plaisants avec une personnalité bien tranchée. Ils constituent un excellent choix rapport qualité-prix.

Méthode de vinification :

Le Corvo Rosato est un vin rosé italien de Sicile produit à partir d'un assemblage de raisins rouges autochtone à la Sicile (Nero d'Avola et Nerello Mascalese). Les vendanges ont lieu durant la 2ème semaine de septembre. Ce vin rosé est produit à partir d'une fermentation traditionnelle avec une macération sur les peaux durant 6 à 8 jours. Vient ensuite le soutirage, le pressurage, puis la fermentation malolactique, avec pour finir la fermentation alcoolique, le tout sous un contrôle rigoureux de la température n'excédant pas les 18°C. L'élevage du Corvo rosé de Duca di Salaparuta se fait en cuve d'acier inoxydable jusqu'en février, avant de passer encore 2 mois en bouteilles.