Vieux Château des Combes Saint-Émilion Grand Cru AOP

Présentation de la Maison :

Vieux Château des Combes est situé sur la commune de Saint-Christophe-des-Bardes, à seulement 5 kilomètres des portes du village de Saint-Émilion. Le nom du domaine peut faire penser que l’on produisait déjà du vin du temps de l’abbaye des Bénédictins construite au XVIIème siècle. Les vignes se trouvaient parsemées sur des petites collines ou vallons autrefois appelés Combes, autour des bâtiments. C’est de cet environnement que Vieux Château des Combes tire son nom.

Les vins de Saint-Émilion sont mentionnés dans les écrits les plus anciens. Au temps de la domination romaine, les vins du poète-consul Ausone figuraient avec honneur sur la table de César. En 1650, lors de son passage à Libourne, Louis XIV compara les vins de Saint-Émilion au « Nectar des Dieux ». De nos jours, le Château est entouré par les vignes, les arbres et un étang d'un demi-hectare. Il a su garder la dignité calme d'un lieu de contemplation, parfait pour produire un Saint-Émilion Grand Cru de grande qualité.

Les cépages : Cabernet Franc & Merlot

Ce vin est un assemblage de deux cépages : Cabernet Franc et Merlot.

Le cépage Cabernet Franc :

Le Cabernet Franc est un cépage qui offre une belle finesse aromatique, des notes d'épices ainsi qu'une structure équilibrée.

Le cépage Merlot :

Le Merlot est un cépage rouge originaire de Bordeaux en France. Il offre des vins doux, élégants et agréables à déguster.

Méthode de vinification :

La vinification est traditionnelle en cuves inox thermo-régulées avec extraction et macération raisonnées.