Casale Vecchio DOC Montepulciano de Farnese Fantini, vin rouge
  • Casale Vecchio DOC Montepulciano de Farnese Fantini, vin rouge

Farnese Fantini Casale Vecchio DOC

9,90 € TTC

Vin rouge Italien des Abruzzes

100% Montepulciano

Maison: Farnese Fantini

Degré alcoolique: 14%

Contenance: 75cl

Garde: 5 à 10 ans

accords-mets-vins-enoteca-divino.pngViande rouge, Grillade, Gibier, Pâtes, Pizza, Charcuterie

Prix au litre: 13.20 €

Quantité

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Un amour passionnel des Abruzzes :

Farnese : un nom chargé d'histoire ! C'est en 1582 que tout commence. La princesse Margherita d'Austria, fille de l'empereur Carlo V et épouse d'Ottavio Farnese, achète la ville d'Orlona. Conquise par l'atmosphère unique de ces terres, elle décide de faire édifier un palais pour les périodes de repos.

Son amour des Abruzzes lance la Maison Farnese. Voici comment cette belle Maison de vins présente ses terres : "C'est ici que nos fruits poussent, que nos vins vieillissent et qu'ainsi, ils grandissent notre histoire."

Une exposition et un microclimat privilégiés :

Ces vins représentent en effet avec brio le panel aromatique des Abruzzes, avec ses vignobles situés près de Majella, un terroir dominant les collines à 3000 mètres d'altitude et installé à seulement 30 km de la mer. Sa situation le fait ainsi bénéficier d'une exposition et d'un microclimat privilégiés pour la culture de la vigne, permettant aux fruits de pousser et de vieillir dans les meilleures conditions.

Une maison à la pointe de la technologie :

C'est sans aucun compromis que la maison Farnese utilise par ailleurs les dernières technologies pour la vinification de ses vins, de manière à transférer, dans ses bouteilles, toutes les caractéristiques des raisins. Car, il est vrai que, si l'on ne parvient pas à maintenir ses qualités jusqu'à l'embouteillage, une bonne culture du fruit ne sert à rien !

Un engagement irréprochable :

L'application et l'engagement dont fait preuve la maison Farnese Fantini tout au long du processus lui permet en tout cas de produire de grands vins, à la hauteur de sa renommée !

Fiche de dégustation :

oeil-vin-enoteca-divino.png À l'œil : Robe claire, rouge rubis aux reflets violets
nez-vin-enoteca-divino.png Au nez : Intense et complexe, notes de fruits rouges mûrs, d'amaretto, de massepain et d'épices douces
gout-vin-enoteca-divino.png En bouche : Sec et chaud, tanins d'une belle finesse
picto-temp.png

Température
de service : 

À déguster à une température de 16 à 18°C
accords-mets-vins-enoteca-divino.png

Accords
mets-vins :

Viande rouge, Grillade, Gibier, Pâtes, Pizza, Charcuterie

Commentaire de dégustation :

D'une excellente structure, le Casale Vecchio de la maison Farnese Fantini est un vin rouge agréablement fruité avec des tanins d'une belle souplesse. 

On le découvre avec une robe claire, rouge rubis aux reflets violets. Son bouquet est intense et complexe avec ses notes de fruits rouges mûrs, d'amaretto, de massepain et d'épices douces. Son goût sec et chaud à la fois offre des tanins d'une belle finesse.

En résumé, ce vin rouge des Abruzzes nous offre une dégustation plaisante avec des saveurs réconfortantes et un bel équilibre.

Un excellent rapport qualité-prix pour un vin sans prétention qui se révèle comme une belle surprise!

Accords mets & vins de notre sommelier :

Polyvalent, il s'accordera à merveille avec tous vos plats à base de viande ou en sauce, il sera également d'excellente compagnie pour déguster de délicieux Saltimbocca alla Romana.

Vous disposez à présent de la recette la plus efficace pour voyager en Italie en quelques coups de fourchettes!

Méthode de vinification :

Les grains de raisins de ce cépage Montepulciano sont entièrement récoltés et sélectionnés à la main pour obtenir et conserver les grains les plus qualitatifs.

Pendant les premiers jours, la fermentation sera réalisée à basse température afin de favoriser l'extraction des polyphénols, la substance responsable de la couleur rouge du vin, avant de poursuivre à une température contrôlée de 27°C.

La mise en bouteille a lieu après un élevage d'au moins 6 mois en fûts de bois.

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