Lacryma Christi del Vesuvio Rosso Tenuta Cavalier Pepe DOC
    • Lacryma Christi del Vesuvio Rosso Tenuta Cavalier Pepe DOC
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    Lacryma Christi del Vesuvio Rosso Tenuta Cavalier Pepe DOC

    Vin rouge de Campanie

    85% Piedirosso & 15% Aglianico

    Maison: Tenuta Cavalier Pepe

    Degré d'alcool: 13.5%

    Contenance: 75cl

    Garde: 4 à 5 ans

    accords-mets-vins-enoteca-divino.pngViande rouge, Pâtes, Pizza, Charcuterie, Fromage

    Millésime
    10,95 € TTC
    Quantité

    Produit disponible avec d'autres options

    Fiche de dégustation :

    oeil-vin-enoteca-divino.pngÀ l'œil :Rouge vif avec des reflets violets
    nez-vin-enoteca-divino.pngAu nez :Grande ampleur, panel aromatique riche et gourmand
    Arômes de fruits rouges comme la fraise et la framboise, avec des notes épicées
    gout-vin-enoteca-divino.pngEn bouche :Côté fruité, frais et gourmand avec une belle structure et des tanins doux
    Sec, harmonieux et corsé
    picto-temp.png

    Température
    de service : 

    À déguster à une température de 16 à 18°C
    accords-mets-vins-enoteca-divino.png

    Accords
    mets-vins :

    Viande rouge, Pâtes, Pizza, Charcuterie, Fromage

    Commentaires de dégustation :

    À l'œil

    Dans le verre, le vin Lacryma Christi brille et étincelle avec une élégante couleur rouge vif, profonde, qui dégage de ravissants reflets violets.

    Au nez

    Au nez, on retrouve un vin rouge italien avec une grande ampleur et un panel aromatique riche et gourmand. On retrouve notamment d'agréables arômes de fruits rouges comme la fraise et la framboise, agrémenté par des notes épicées. Le Lacryma Christi Rosso est un vin italien typique à son terroir.

    En bouche

    En bouche, il dévoile un côté fruité, frais et gourmand avec une intéressante structure, et des tanins doux et remarquablement bien intégrés à l'ensemble. Son goût est sec, harmonieux et corsé.

    Accords mets & vin de notre sommelier :

    Le Lacryma Christi de la maison Tenuta Cavalier Pepe est un vin rouge italien qui accompagne harmonieusement vos plats de viande. Accompagnez le d'un filet de boeuf wellington bien fondant, d'une fondue bourguignone entre amis ou d'un hachis parmentier de canard. Un fromage épicé et corsé comme un Pecorino al peperoncino DOC le mettra parfaitement en valeur. Vous l'apprécierez également pour accompagner vos plats de pâtes en sauce tomate.

    Qu’il soit blanc, rouge ou rosé, ce vin mythique est à découvrir sans attendre !

    Milena Pepe nous ouvre les portes et nous transporte à travers l'histoire mythique de ce vin rouge ci emblématique à l'Italie. Il va sans dire que le Lacryma Christi del Vesuvio Rosso de la Tenuta Cavalier Pepe est un vin exceptionnel qu'il parvient de découvrir.

    L'histoire de ce vin :

    Le Lacryma Christi est un vin italien emblématique, qui possède une histoire mythique et des caractéristiques spécifiques et uniques. Littéralement « Larmes du Christ » en italien, c’est un vin napolitain qui selon la légende, aurait vu le jour grâce aux larmes versées par le Christ sur le Mont Vésuve. Il était autrefois produit par des moines, leur couvent se trouvant sur les pentes du célèbre Mont.

    Logo Tenuta Cavalier Pepe - Enoteca Divino

    Découvrez sur notre cave en ligne tous les vins et grands vins de cette Maison d'exception. Ce producteur de vins de Campanie propose de très belles bouteilles. Découvrez Tenuta Cavalier Pepe sur notre site !

    Une grande exploitation viticole moderne :

    Le Domaine de la Tenuta Cavalier Pepe se situe au cœur de l'Irpinia dans la province d'Avellino en Campanie. C'est une zone montagneuse du sud de l'Italie réputé pour la richesse de son terroir. La famille Pepe est issue d'Irpinia et se dévoue à la production du vin depuis des générations. C'est une grande exploitation viticole moderne qui s'étend sur 55 hectares avec une partie plus petite de 11 hectares qui est destinée à la production d'huile d'olive.

    Des vignes sur une terre propice à la production de grands vins :

    Les vignes de la Tenuta Cavalier Pepe s'étendent sur les collines de Taurasi à Lupio. La colline de Taurasi est réputée en Campanie pour être une terre consacrée à d'excellents vins qui font la noblesse et le caractère des cépages autochtones tel que le Greco di Tufo, le Fiano di Avelino, ou encore l'Aglianico.

    Charisme et passion :

    Le domaine de cette belle Maison de vins italiens est géré avec charisme et passion par Milena Pepe qui, après ses études d'œnologie en Belgique et en France (Bourgogne), est retournée sur les terres de son père Angelo Pepe pour la plus grande fierté de ce dernier. Leurs caves se situent à Sant'Angelo all Esca, un endroit enchanté qui évoque l'atmosphère alpine et authentique de la Tenuta Cavalier Pepe.

    Méthode de vinification :

    Le Lacryma Christi del Vesuvio de la Tenuta Cavalier Pepe est un vin rouge italien de Campagnie. Il est issu d'un mariage de cépages autochtones à cette belle région d'Italie, qui sont le Piedirosso majoritairement à 85% et l'Aglianico à 15%. Pour obtenir l’appellation Lacryma Christi DOC, le raisin doit être récolté sur l’aire géographique du Vésuvio dans la province de Naples où les vignobles sont constitués de variétés autochtones cultivées depuis toujours dans cette région.

    Ce vin unique est issu de pieds francs, c’est-à-dire que ce sont les mêmes pieds depuis des millénaires. Le raisin destiné aux vins Lacryma Christi est exclusivement récolté à surmaturité. C’est-à-dire lorsque les grains laissent exsuder des « larmes » de sucre. C’est la particularité de sa culture qui lui confère son goût si intense et aromatique.

    Les récoltes se font manuellement afin d'y accorder une attention particulière et délicate. Le Lacryma Christi rouge est issu des variétés Piedirosso, Sciascinoso et Aglianico. Les raisins de Piedirosso et d'Aglianico seront rigoureusement sélectionnés dans le vignoble, puis transportés à la cave. Ils seront égrappés et pressés. Le moût ainsi obtenu sera clarifié à froid, et la fermentation s'effectuera dans des cuves en acier inoxydable à basse température, afin de préserver les arômes et toutes les caractéristiques variétales des raisins. Le Lacryma Christi del Vesuvio de la Tenuta Cavalier Pepe sera élevé durant 6 mois en cuve, et attendra encore 2 mois de vieillissement en bouteille avant d'être mis sur le marché et être dégusté.

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