Tenuta Cavalier Pepe Sanserino DOC

Découvrez sur notre cave en ligne tous les vins et grands vins de cette Maison d'exception. Ce producteur de vins de Campanie propose de très belles bouteilles. Découvrez Tenuta Cavalier Pepe sur notre site !

Une grande exploitation viticole moderne :

Le Domaine de la Tenuta Cavalier Pepe se situe au cœur de l'Irpinia dans la province d'Avellino en Campanie. C'est une zone montagneuse du sud de l'Italie réputé pour la richesse de son terroir. La famille Pepe est issue d'Irpinia et se dévoue à la production du vin depuis des générations. C'est une grande exploitation viticole moderne qui s'étend sur 55 hectares avec une partie plus petite de 11 hectares qui est destinée à la production d'huile d'olive.

Des vignes sur une terre propice à la production de grands vins :

Les vignes de la Tenuta Cavalier Pepe s'étendent sur les collines de Taurasi à Lupio. La colline de Taurasi est réputée en Campanie pour être une terre consacrée à d'excellents vins qui font la noblesse et le caractère des cépages autochtones tel que le Greco di Tufo, le Fiano di Avelino, ou encore l'Aglianico.

Charisme et passion :

Le domaine de cette belle Maison de vins italiens est géré avec charisme et passion par Milena Pepe qui, après ses études d'œnologie en Belgique et en France (Bourgogne), est retournée sur les terres de son père Angelo Pepe pour la plus grande fierté de ce dernier. Leurs caves se situent à Sant'Angelo all Esca, un endroit enchanté qui évoque l'atmosphère alpine et authentique de la Tenuta Cavalier Pepe.

Méthode de vinification :

Le Sanserino de la Tenuta Cavalier Pepe est le résultat réussi d'un mariage de cépages entre l'Aglianico et le Sangiovese. Les vignes se situent à 300 mètres d'altitude dans un sol sableux avec de fréquentes présences de calcaire et d'éléments volcaniques. Les vendanges sont réalisées manuellement afin de garantir une sélection et une récolte optimum. Les raisins subiront ensuite une courte macération à froid, afin de préserver au maximum les arômes. Une seconde macération sera réalisée sur les peaux pendant environ une semaine, afin de compléter et parfaire la fermentation. Le Sanserino sera ensuite affiné durant 16 mois dans des cuves en béton (méthode naturelle qui permet la micro oxygénation du vin), avant d'être mis en bouteille ou il patientera encore quatre mois pour parfaire son élevage.