Cantina Due Palme Seraia IGP

#RPU013

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Type de vin: Vin rouge Italien

Région: Pouilles

Appellation: Indicazione Geografica Protetta (IGP)

Cépage: 100% Malvasia Nera

Teneur en alcool: 14%

Maison: Cantina Due Palme

Millésime: 2015

Contenance: 0.75cl

Température de service: 16 à 18°C

Garde: 4 à 5 ans

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9,50 € TTC

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Présentation de la propriété :

La Coopérative Cantina Due Palme a été fondée en 1989 à Cellino San Marco par Angelo Maci, troisième d'une génération de vignerons.

Elle regroupe Brindisi, Taranto, et Lecce trois villes qui forment le triangle du Salento. La Cantina Due Palme est l'une des plus grandes coopératives de vin des Pouilles avec ses 1200 membres et ses 2500 hectares de vignes. Ce fabuleux domaine dispose de 5 caves qui atteignent ensemble une capacité de stockage de 450 000 hectolitres. Ses vignes produisent 6 vins d'appellation d'origine protégée: Salice Salentino rouge et blanc, Primitivo di Manduria, Brindisi, Squinzano et Lizzano.

La Cantina Due Palme une production annuelle d'environ 9 millions de bouteilles dont 70% sont exportées dans le monde entier. De plus elle jouit de la rare certification " Check Fruit Sur". C'est avec passion et dynamisme que cette belle équipe nous transporte à travers ses vins, si veloutés et envoutants. Elle est une des plus grande maison des Pouilles, aussi bien quantitativement que qualitativement, avec certains flacons d'exception comme le 1943.

Méthode de vinification:

Le Seraia de la Cantina Due Palme est un vin rouge Italien des Pouilles, produit à partir de Malvasia Nera. Les raisins de Malvasia Nera sont récoltés tardivement lorsqu'ils sont bien mûrs afin de concentrer leurs propriétés aromatiques et variétales. Après l'égrappage ils seront délicatement écrasés puis mis en cuve, la ils subiront une brève macération dans des cuves d'acier inoxydable saturé avec du dioxyde de carbone durant environ 8 jours, suivi de la fermentation alcoolique à une température contrôlée de 20 °C. Vient ensuite la fermentation malolactique qui sera elle aussi réalisée dans l'acier. Après un bref temps de repos le Seraia sera mis en bouteille.

Commentaire de dégustation:

Dans le verre le Seraia présente une ravissante couleur rouge rubis, sombre et intrigante. Au nez on retrouve un vin rouge élégant, au bouquet riche et intense. De délicieuses notes de fruits rouges s'échappent du verre pour venir régaler nos narines. En bouche le Seraia de la Cantina Due Palme se révèle intense, persistant, et harmonieux. L'acidité présente est remarquablement bien maitrisée, et amène un équilibre à l'ensemble. Les tanins sont doux, souples et bien équilibrés.

Accords mets & vins:

Le Seraia de la Cantina Due Palme est un agréable rouge du Salento qui sera vous accompagner lors de vos apéritifs dinatoires pour la mise en bouche. Surprennent également avec les fromages affinés comme un bon Parmigiano Reggiano.

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