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Sella & Mosca Terre Rare Carignano del Sulcis DOC
Vin rouge de Sardaigne
100% Carignano
Maison: Sella & Mosca
Degré d'alcool: 13%
Contenance: 75cl
Garde: 7 à 9 ans
Viande rouge, Truffe
Fiche de dégustation :
 | À l'œil : | Rouge rubis aux reflets grenat |
 | Au nez : | Puissant, attaque vive, cerises noires, myrtilles, prune |
 | En bouche : | Dense, structuré, rond, fruits noirs, finale veloutée et persistante |
 | Température | À déguster à une température de 18°C |
| Accords | Viande rouge, Truffe |
Commentaires de dégustation :
Quand l'opulence rencontre la volupté !
À l'œil
Le Carignano del Sulcis de Sella & Mosca, présente une robe rouge rubis aux reflets grenat.
Au nez
Le nez est puissant, avec une attaque vive. On retrouve d'élégantes notes de cerises noires, de myrtilles et de prune.
En bouche
La bouche est dense et structurée, tout en restant ronde, sur des arômes de fruits noirs. La finale du Terre Rare est persistante et veloutée, avec des tannins agréablement fondus dans l'ensemble.
Accord mets & vin de notre sommelier :
Le Terre Rare de Sella & Mosca se mariera parfaitement avec les rôtis de boeuf, ainsi que les plats mijotés à base de viande rouge. Excellent avec de la truffe ou des olives. Pourquoi ne pas combiner les plaisir avec un sauté de boeuf aux olives et sa purée de pommes de terre truffée.
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Vers l'aventure et au-delà :
Plus d'un siècle s'est écoulé depuis que 2 aventuriers originaires du Piémont ont façonné cette terre qui constitue maintenant le vignoble de Sella & Mosca sur 550 hectares. Cette région, très prometteuse avec ses paysages enchanteurs, fut le lieu de l'heureuse rencontre entre ces hommes fascinés par ces terres vierges : l'ingénieur Sella, neveu du célèbre homme d'Etat Quintino, et l'avocat Mosca.
Parfums, senteurs & arômes :
Ici se trouvent les origines de la Maison Sella & Mosca qui, à l'aube du 20e siècle, transforma ces pâturages en vignobles fertiles pour démarrer la plus prestigieuse production de vins de Sardaigne. Les visiteurs de cette propriété de charme ressentent aujourd'hui cette atmosphère avant-gardiste, dans un kaléidoscope continu de parfums, de senteurs et d'arômes : ils expriment le caractère puissant de ces terres ensoleillées et contribuent à forger la personnalité inimitable de leurs vins.
Un respect de la nature et de la terre :
Respect de la terre et de la culture du vin, étroit lien avec la nature et les traditions : telles sont les valeurs transmises par les fondateurs et ayant toujours guidé, avec succès, la maison Sella & Mosca.
Méthode de vinification :
Le Terre RareCarignano del Sulcis est un vin rouge Italien Sarde produit à partir de Carignano. Ce cépage est d'ailleurs bien connu en France, mais sous le nom de Carignan. Les raisins de Carignano qui composent le Terre Rare sont récoltés manuellement. La vinification se déroule de manière traditionnelle, tout le processus de l'égrappage à l'élevage en passant par le pressurage, la macération et la fermentation, se déroule sous contrôle des températures, afin de préserver au maximum la palette aromatique du Carignano. Le Terre Rare sera ensuite affiné durant 36 mois, en barrique puis en bouteilles avant d'être commercialisé.
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