Sella & Mosca Cannonau di Sardegna DOC

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Type de vin : vin rouge italien

Région : Sardaigne

Appellation : Denominazione di Origine Controllata (DOC)

Cépage : 100% Cannonau

Teneur en alcool : 13.5%

Maison : Sella & Mosca

Millésime : 2013

Contenance : 0.75 cl

Température de service : 16°C

Garde : 5 à 6 ans

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9,90 € TTC

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Présentation de la propriété :

Plus d'un siècle s'est écoulé depuis que 2 aventuriers originaires du Piémont ont façonné cette terre qui constitue maintenant le vignoble de Sella & Mosca, sur 550 hectares. Cette région très prometteuse, avec ses paysages enchanteurs, fut le lieu de l'heureuse rencontre entre ces hommes fascinés par ces terres vierges : l'ingénieur Sella, neveu du célèbre homme d'Etat Quintino, et l'avocat Mosca. Ici se trouvent les origines de la maison Sella & Mosca qui, à l'aube du 20e siècle, transforma ces pâturages en vignobles fertiles pour démarrer la plus prestigieuse production de vins de Sardaigne. Les visiteurs de cette propriété de charme ressentent aujourd'hui cette atmosphère avant-gardiste, dans un kaléidoscope continu de parfums, de senteurs et d'arômes : ils expriment le caractère puissant de ces terres ensoleillées et contribuent à forger la personnalité inimitable de leurs vins. Respect de la terre et de la culture du vin, étroit lien avec la nature et les traditions : telles sont les valeurs transmises par les fondateurs et ayant toujours guidé, avec succès, la maison Sella & Mosca.

Méthode de vinification :

Le Cannonau di Sardegna de Sella &  Moscavin rouge italien de Sardaigne, est produit à partir de raisins de Cannonau. Après avoir été égrappés et écrasés, ceux-ci subissent une pré-fermentation en contact avec la peau, à une température contrôlée (pas plus de 28°C) : cela permet de préserver toutes les caractéristiques de la variété du Cannonau et d'extraire du raisin les composés phénoliques nécessaires à une brève maturation en fût de chêne.

Commentaire de dégustation :

Le Cannonau, cépage emblématique de la Sardaigne, est plus connu en France sous le nom de Grenache. Vin rouge italien corsé, il est robuste voire austère. De couleur rouge grenat avec des reflets de brique, on le dit vif et attrayant. Son nez, plaisant, dévoile des parfums de violette. En bouche, il est sec et corsé... particularité que l'on retrouve dans beaucoup de vins de la Sardaigne. Un véritable vin rouge sarde, qui représente à merveille le Cannonau.

Accords mets et vins :

Le Canonau di Sardegna de la maison Sella & Mosca est idéal en accompagnement de viandes rouges grillées ou de fromages italiens affinés.

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