Fazio Nero d'Avola Gabal DOC
    • Fazio Nero d'Avola Gabal DOC
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    Fazio Nero d'Avola Gabal DOC

    Vin rouge de Sicile

    100% Nero d'Avola

    Maison: Fazio

    Degré d'alcool: 13.5%

    Contenance: 75cl

    Garde: 3 à 4 ans

    accords-mets-vins-enoteca-divino.pngViande rouge, Poisson, Fromage

    Millésimes disponibles :
    6,90 € TTC
    Quantité

    Fiche de dégustation :

    oeil-vin-enoteca-divino.pngÀ l'œil :Rouge rubis intense
    nez-vin-enoteca-divino.pngAu nez :Cassis, myrtilles, cerises, griottes, pruneaux, terre brûlée
    gout-vin-enoteca-divino.pngEn bouche :Fruité, vif, velouté, enveloppant
    picto-temp.png

    Température
    de service : 

    À déguster à une température de 16 à 18°C
    accords-mets-vins-enoteca-divino.png

    Accords
    mets-vins :

    Viande rouge, Poisson, Fromage

    Commentaires de dégustation :

    À l'œil

    La couleur rouge rubis intense de ce vin italien laisse présager le meilleur pour la suite.

    Au nez

    Au nez, un bouquet aux notes délicates mais persistantes, mêlant cassis, myrtille et cerise. S’invitent aussi au banquet des notes de griottes, de pruneaux et de terre brûlée.

    En bouche

    Une élégante harmonie fruitée, en somme, pour un vin rouge italien vif, mais aussi velouté et enveloppant, qui reflète à merveille le caractère ensoleillé de la terre sicilienne.

    Accords mets et vins de notre sommelier :

    Si le Gabal de la Maison Fazio se déguste traditionnellement avec des viandes rouges et des fromages moyennement affinés, vous pouvez aussi penser à ce vin italien avec de l’espadon à la Catalane. Effet garanti !

    Méthode de vinification :

    Le Gabal de la Maison Fazio, produit exclusivement à partir du cépage Nero d’Avola, profite d’une macération à température contrôlée (25-28°C) et d’un élevage court en fûts de chêne français. Après un embouteillage à froid, ce vin rouge italien vieillit pendant 3 mois en bouteille.

    Présentation de la propriété :

    Depuis 4 générations, la famille Fazio déploie tout son art de la viticulture et de la vinification. Si enthousiasme et dévouement ont toujours été ses maîtres-mots, elle a aussi su prendre en main le développement de la Maison, installée dans le nord-ouest de la province de Trapani (à Erice) : Girolamo et Vincenzo Fazio ont ainsi pris les rennes d’une transformation en profondeur, faisant de la propriété familiale un domaine viticole aussi moderne que performant.

    C’est aujourd’hui le développement durable qui guide chacune des actions de la Maison Fazio : utilisation d’engrais verts, réduction de la consommation d’eau grâce notamment à des systèmes d’irrigation goutte à goutte, traitements phytosanitaires uniquement par des substances éco-compatibles, réduction du nombre d’interventions dans les vignobles, restructuration de la cave inspirée par des critères de compatibilité environnementale (panneaux photovoltaïques…), etc.

    À noter aussi : la Maison Fazio s’est particulièrement investie dans la reconnaissance du DOC Erice, mettant en exergue la géologie et le climat exceptionnels dont jouissent ses vignobles. Une Maison de vins italiens investie !

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