Baglio Gibellina Baronie Coraldo Nero d'Avola IGT

Fiche de dégustation :

	À l'œil :	Rouge rubis, reflets violets
	Au nez :	Grenade, fraises des bois
	En bouche :	Doux, velouté, tanins souples
	Température de service :	À déguster à une température de 16 à 18°C
	Accords mets-vins :	Viande rouge, Pizza, Pâtes

Commentaires de dégustation :

À l'œil

Le Nero d'Avola DOC se pare d'un rouge rubis profond avec d'agréables reflets violacés.

Au nez

Lorsqu'on le débouche, la surprise est immédiate. Son bouquet intense est composé de riche de notes de grenade et de fraises des bois. 

En bouche

Ce vin rouge italien de Vénétie est marqué par sa douce saveur veloutée avec une finale qui nous révèle des tanins souples et doux.

Accords mets & vins de notre sommelier :

Ce vin rouge issu d'un cépage typiquement sicilien se marie parfaitement avec les plats de viandes rouges grillés ou en sauce, les pizzas ou les "pasta"! Pourquoi ne pas le déguster en compagnie d'une Sfincione, petite pizza sicilienne à pâte épaisse au fromage et à la tomate?

Méthode de vinification :

Originaire de Syracuse, le Nero d'Avola est un cépage indigène très répandu en Sicile qui s'épanouit sur les terrains argileux. Son exploitation, en espallier, comprend une densité moyenne de 4500 plants par hectare.

Les vendanges ont lieu la première semaine de septembre lorsque les raisins ont atteints une parfaite maturation aromatique et polyphénolique. Après l'égrappage, la fermentation des raisins a lieu sur leurs peaux pendant 6 à 8 jours à une température contrôlée de 22°C à 24°C, puis le Nero d'Avola Baronie Coraldo de la maison Baglio Gibellina sera maturé pendant 6 mois en barrique avant sa commercialisation.