Le foie gras se retrouve sur de nombreuses tables lors des fêtes de fin d'année. Ce mets traditionnel de la cuisine française peut se déguster cru, mi-cuit ou encore cuit. Il est parfait en apéritif, pour commencer un repas. Pour profiter pleinement des subtilités du foie gras, il est important de l'accompagner avec le vin adéquat. Notre sommelier, à travers cet article, vous suggère un vin rouge et un vin blanc pour savourer au mieux ce mets typiquement français.

Quel vin rouge avec du foie gras ?

Quel vin rouge boire avec du foie gras - Enoteca Divino

Le vin rouge idéal pour le foie gras est le Lacrima di Morro de la Maison Velenosi. Fondée en 1984, cette dernière développe et parfait chaque année ses méthodes de production, afin de vous proposer un vin d'exception aux arômes et à la saveur unique dans son genre. Au fil des années, la maison Velenosi s'est construite une solide réputation dans le monde viticole. Leur domaine est désormais reconnu comme un des meilleurs de la région des Marches.

Ce vin rouge italien est produit dans la région des Marches, située à l'est de l'Italie, grâce à un cépage particulier : le Lacrima di Morro. La fermentation est réalisée à une température régulée, dans des cuves en acier inoxydable. Cette technique de vinification permet de garder toutes les spécificités de ce cépage aux arômes de fleurs et de fruits.

Un vin intense et fruité

Vin pour foie gras : vin rouge italien - Enoteca Divino

Le Lacrima di Morro dispose d'une robe à la couleur rouge rubis, aux nuances violettes. Une fois le vin servi dans votre verre, vous pourrez profiter d'un extraordinaire parfum floral, où la violette se démarque avec élégance et subtilité.

Avec un peu plus d'attention, vous découvrirez également des notes de fruits rouges, de fraises ainsi que de griottes. Buvez une gorgée ensuite pour apprécier toute l'épaisseur, la richesse et l'harmonie de ce vin rouge.

Si vous vous demandez alors quel vin choisir avec le foie gras, n'hésitez plus une seule seconde : optez pour le Lacrima di Morro. Son caractère et son identité ne vous laisseront sûrement pas indifférent. Ce vin rouge, fruité et doux à la fois, se marie également parfaitement avec les scampis à la Palermitaine.

Il est recommandé de le consommer à température de 16°C. Vous pourrez le garder pendant 4 à 5 ans.

Quel vin blanc avec du foie gras ?

Quel vin blanc boire avec du foie gras - Enoteca Divino

Si vous préférez le vin blanc, notre sommelier a aussi une suggestion pour vous. Son choix s'est porté vers un vin blanc alsacien de la Maison Klipfel : le Pinot Gris Grand Cru Kirchberg de Barr Clos Zisser. Il est produit entièrement avec du Pinot Gris. Ce cépage s'associe bien avec les saveurs du foie gras.

Sa robe jaune doré et son nez aux arômes de fruits jaunes confits, de noix de cajou et de poivre noir nous transportent immédiatement. En bouche, la magie opère avec ses notes fumées et de miel. Il est à consommer frais, entre 8 et 10°C.

Le plus : son potentiel de garde très élevé. Ce vin blanc d'Alsace pourra facilement se garder dans votre cave durant 15 ans.

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Idées d'apéritifs au foie gras

Vous avez l'embarras du choix en termes d'apéritifs à base de foie gras : les possibilités sont nombreuses. Voici quelques idées que vous pouvez préparer pour ravir tous vos convives :

  • verrines figues et foie gras,
  • macarons au foie gras,
  • sucettes de foie gras en gelée,
  • petits hamburgers au foie gras,
  • velouté de foie gras.

Avec cet accord mets vin, vous êtes garanti de passer un bon moment, seul comme accompagné. Retrouvez sur notre site de nombreux autres articles pour vous aider à choisir les vins parfaits avec vos différents apéritifs. Bon appétit !

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