Quel vin avec un risotto ?

Beaucoup d’accords mets-vins sont emblématiques par leur justesse, permettant d’accorder leurs saveurs pour créer un plat au goût unique. Parmi les différents plats s’accordant parfaitement avec différents vins, le risotto se démarque par ses multiples possibilités d’accord et d’association.

Le risotto est un plat typique de l’Italie du Nord, que l’on apprécie particulièrement en Lombardie. Préparé à base de riz rond, de bouillon, d’oignons et de parmesan, le véritable risotto milanais intègre également du vin à sa préparation. Découvrez quel vin servir avec votre risotto pour obtenir un plat aux saveurs uniques. 

Quel vin servir avec un risotto ? 

Le risotto s’accorde traditionnellement avec du vin blanc, mais il peut aussi être associé à du vin rouge en fonction des aliments qui l’accompagnent. En effet, selon le type de risotto préparé, le vin à accorder avec ce dernier ne sera pas le même. On choisira ainsi de préférence un vin blanc pour préparer un risotto au poisson, et un vin rouge pour un risotto accompagné de viande.

Il n’est par ailleurs pas nécessaire de sélectionner un vin d’Italie pour préparer un risotto. Les vins provenant de France et d’Espagne peuvent également s’avérer des choix adaptés pour sublimer le goût d’un risotto.

Les vins à choisir pour un risotto avec du poisson

Pour préparer un risotto accompagné de poisson, il est préférable de se tourner vers un vin blanc au profil minéral, afin d’apporter de la fraîcheur au plat. Les vins alsaciens comme le Riesling ou le Gewurztraminer sont les vins à privilégier pour accompagner un risotto au poisson. Nous proposons ainsi de nombreux vins blancs d’Alsace, parmi lesquels vous pourrez retrouver le Riesling Domaine André Lorentz AOP (appellation d’origine contrôlée).

Les vins à choisir pour un risotto avec de la viande

Pour préparer un risotto accompagné de viande, il est généralement recommandé de se tourner vers des vins rouges, jeunes et fruités. Ce type de vin permettra en effet de compenser la forte teneur en sel des viandes que vous mélangerez à votre risotto. Privilégiez pour ce type de risotto des vins rouges provenant de la Vallée du Rhône, parmi lesquels vous trouverez les emblématiques vins rouges d’appellation Côtes-du-Rhône. Nous proposons de nombreux vins rouges d’appellation Côtes-du-Rhône. Vous pourrez ainsi parfaitement accorder votre risotto accompagné de viande avec notre Crozes-Hermitage La Rollande Brotte AOC. 

Les vins à choisir pour un risotto avec des légumes

Si vous souhaitez préparer un risotto aux champignons ou aux légumes verts, nous vous conseillons d’opter pour un vin blanc minéral, qui apportera notamment plus d’acidité à votre plat, et vous laissera une impression de résidus secs en bouche. Vous pourrez judicieusement accorder votre risotto aux légumes avec un vin blanc de la Loire, d’Alsace, du Languedoc ou de Provence. Le choix idéal du vin à boire avec un risotto reste le Sella & Mosca Cala Reale Vermentino DOC (Denominazione Di Origine Contrallata), un vin blanc de Sardaigne provenant intégralement du cépage Vermentino.

Découvrez notre large choix de vins pouvant accompagner un risotto 

Vous trouverez dans notre gamme de nombreux vins pouvant s’accorder avec un risotto. Nous proposons notamment un vin blanc de l’Ombrie que vous pourrez associer avec un risotto accompagné de fruits de mer, un vin rosé de Campanie que vous pourrez utiliser dans la préparation d’un risotto accompagné de viande blanche ou de poisson, ou encore un vin rouge de Provence que vous pourrez accorder avec un risotto accompagné de viande rouge.