Ippolito 1845 Liber Pater Ciro Rosso DOC
    • Ippolito 1845 Liber Pater Ciro Rosso DOC
    • Ippolito 1845 Liber Pater Ciro Rosso DOC

    Ippolito 1845 Liber Pater Ciro Rosso DOC

    Vin rouge de Calabre

    100% Galioppo

    Maison: Ippolito 1845

    Degré d'alcool: 13.5%

    Contenance: 75cl

    Garde: 4 à 5 ans

    accords-mets-vins-enoteca-divino.pngViande rouge, Pâtes, Pizza, Légumes, Fromage

    Millésimes disponibles :
    9,50 € TTC
    Quantité

    Fiche de dégustation :

    oeil-vin-enoteca-divino.pngÀ l'œil :Rouge rubis aux reflets violets
    nez-vin-enoteca-divino.pngAu nez :Notes complexes de fruits rouges, de violette et d'épices
    gout-vin-enoteca-divino.pngEn bouche :Bien structuré, équilibré impeccable
    picto-temp.png

    Température
    de service : 

    À déguster à une température de 16 à 18°C
    accords-mets-vins-enoteca-divino.png

    Accords
    mets-vins :

    Viande rouge, Pâtes, Pizza, Légumes, Fromage

    Commentaires de dégustation :

    Puissance et élégance, pour ce vin rouge italien de la Maison Ippolito 1845 ! Sa couleur rouge rubis aux jolis reflets violets, ses notes complexes de fruits rouges, de violette et d’épices et son goût bien structuré dévoilent une remarquable personnalité. Un équilibre impeccable !

    Accords mets et vins de notre sommelier :

    Avec le Cirò rosso Liber Pater, on pense plats au goût affirmé : viandes rouges, pâtes bien assaisonnées et fromages affinés en sublimeront les saveurs. Une idée ? Pensez par exemple à du bœuf à l’ail et à la tomate ou à des spaghettis aux courgettes et au cumin

    Méthode de vinification :

    Les raisins de ce Cirò rosso – exclusivement issus du Gaglioppo, cépage originaire de Calabre – sont rigoureusement sélectionnés avant une longue macération sur marc. Suit un vieillissement de 8 mois en fûts de chêne français.

    La plus ancienne cave de Calabre :

    En 1845, date de fondation de la Maison Ippolito 1845, Vincenzo Ippolito imprime ses initiales sur la maison de campagne du port de Cirò. C’est ainsi qu'entre les vignes, les oliveraies et les orangeraies, fleurit cette belle Maison, la plus ancienne cave de Calabre.

    Un nouveau souffle insufflé :

    Si la consommation du vin est alors strictement locale, Don Vincenzo Ippolito, petit-fils du fondateur, reprend l’activité de son grand-père après la première guerre mondiale et, développant la société, offre de nouveaux marchés à son Cirò. Premier viticulteur de Calabre à mettre son Cirò en bouteilles, il insuffle aux raisins de ses meilleurs vignobles une valeur supplémentaire. Son vin est désormais commercialisé, non seulement en Calabre, mais aussi hors de la région.

    Les année 60 : apparition :

    C’est dans les années 60 que les prémices de la viticulture moderne font leur apparition dans les vignobles de la Maison Ippolito 1845, grâce aux frères Antonio et Salvatore Ippolito qui ont repris la direction de la société. On cherche alors la mécanisation sans perdre de vue la qualité, et l’on approche d’ores et déjà quelques marchés étrangers.

    1969 : premiers règlements de production :

    Tournant dans l’histoire du Cirò : les premiers règlements de production sont établis en 1969, la Maison Ippolito 1845 faisant partie des architectes majeurs de cette étape d’importance.

    Un développement de la Maison permanent :

    Les décennies suivantes voient l’agrandissement de la cave, l’arrivée des premières récompenses nationales et internationales et, en 1989, la naissance du Colli del Mancuso Cirò Riserva, premier grand cru de la Calabre. La recherche se développe, de nouvelles technologies sont introduites… le tout toujours dans une perspective de valorisation des vignes indigènes (Gaglioppo, Greco Bianco, Calabrese, Pecorello et Greco Nero).

    Des vins élégants et identifiables :

    Le domaine compte aujourd’hui plus de 100 hectares, répartis entre collines et plaines ensoleillées des abords de la mer Ionienne. Il produit des vins italiens élégants et imprégnés de l’identité de leur terroir, pour 14 labels désormais présents sur 4 continents : qualité des produits et dynamisme entrepreneurial font ici très bon ménage !

    Vous pourriez aimer

      Ippolito 1845 Colli del Mancuso Ciro Rosso Superiore Riserva DOC

      Vin rouge de Calabre

      100% Galioppo

      Maison: Ippolito 1845

      Degré d'alcool: 14.5%

      Contenance: 75cl

      Garde: 10 à 15 ans

      accords-mets-vins-enoteca-divino.pngViande rouge, Gibier, Grillades, Plats épicés

      recompense-enoteca-divino.png87/100 Wine Enthusiast

      Prix 14,90 €

        Ippolito 1845 Ciro Riserva Ripe del Falco DOC

        Vin rouge de Calabre

        100% Galioppo

        Maison: Ippolito 1845

        Degré d'alcool: 14.5%

        Contenance: 75cl

        Garde: 15 à 20 ans

        accords-mets-vins-enoteca-divino.pngViande rouge, Gibier, Grillade, Fromage

        recompense-enoteca-divino.png91/100 Wine Spectator

        Prix 29,90 €