Lacryma Christi del Vesuvio Rosato Tenuta Cavalier Pepe DOC

#ROCP001

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Type de vin: Vin rosé Italien

Région: Campanie

Appellation: Denominazione di Origine Controllata (DOC)

Cépage(s): 100% Piedirosso

Teneur en alcool: 13 %

Maison: Tenuta Cavalier Pepe

Millésime: 2018

Contenance: 0.75cl

Température de service: 7 à 9°C

Garde: 2 à 3 ans

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8,85 € TTC

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Présentation de la propriété :

Le Domaine de la Tenuta Cavalier Pepe se situe au cœur de l'Irpinia dans la province d'Avellino en Campanie. C'est une zone montagneuse du sud de l'Italie réputé pour la richesse de son terroir.
La famille Pepe est issue d'Irpinia et se dévoue à la production du vin depuis des générations. C'est une grande exploitation viticole moderne qui s'étend sur 55 hectares avec une partie plus petite de 11 hectares qui est destinée a la production d'huile d'olive.
Les vignes de la Tenuta Cavalier Pepe s'étendent sur les collines de Taurasi à Lupio. La colline de Taurasi est réputée en Campanie pour être une terre consacrée à d'excellents vins qui font la noblesse et le caractère des cépages autochtones tel que le Greco di Tufo, le Fiano di Avelino, ou encore l'Aglianico.
Le domaine de cette belle maison de vins italiens est géré avec charisme et passion par Milena Pepe qui après ses études d'œnologie en Belgique et en France (Bourgogne) est retournée sur les terres de son père Angelo Pepe pour la plus grande fierté de ce dernier. Leurs caves se situent à Sant'Angelo all Esca, un endroit enchanté qui évoque l'atmosphère alpine et authentique de la Tenuta Cavalier Pepe.

Méthode de vinification :

Le Lacryma Christi Rosato de la Tenuta Cavalier Pepe est un vin rosé italien de Campanie produit à partir du même cépage que pour le Lacryma Christi Rosso qui est le Piedirosso ("pied rouge") il se prénomme ainsi en raison de la couleur des tiges des raisins et est doté d'une morphologie particulière qui rappellent des pattes de colombes, localement il se nomme "Per'e palummo". Assez commun en Campanie notamment autour du Vésuve, les vignes se situent à 150 mètres d'altitude dans un sol sableux et volcanique. Les raisins de Piedirosso sont récoltés à la main légèrement en avance, afin de garder une certaine acidité. En cave s'effectue une rigoureuse sélection des fruits avant qu'ils ne soient pressés. La fermentation du Lacryma Christi rosé se déroulera à basse température et sous un contrôle rigoureux du maitre de chais. Enfin le Lacryma Christi Rosato s'offrira un séjour de quatre mois dans des cuves en acier inoxydable, puis deux mois de plus en bouteille pour parfaire son élevage.

Commentaire de dégustation :

Le Lacryma Christi rosé de la Tenuta Cavalier Pepe se présente sous une ravissante couleur rosée aux reflets délicatement cuivrés. Il possède une jolie couleur rose cerise et un parfum agréable. Au nez, ont perçoit facilement des arômes de fruits rouges, comme la cerise ou encore la fraise, un agréable élan fruité vient encenser nos narines. Son arôme fruité, raffiné et frais et son goût doux conservent tout de même le corps du rouge et ses saveurs intenses. En bouche, le Lacryma Christi rosé surprend, et déconcerte par sa fraicheur. Sa finale est de persistance légère en bouche, et s'éloigne telle une douce caresse. C'est un vin rosé italien rond avec un énorme potentiel de séduction, et de combinaison en association de différents mets.

Accords mets et vin :

Le Lacryma Christi Rosato sera le compagnon idéal pour vos apéritifs, quelle que soit la saison, il se combine agréablement bien avec un éventail assez large de mets tels que les fruits de mer, poissonsgrilladesviandes blanches, risotto ou encore légumes. Il s'accordera merveilleusement avec un crabe farci, un risotto crémeux aux asperges et parmesan ou même une piccata de veau au citron. Il sera également de bonne compagnie pour les fromages de type : Mozzarella di Bufala, Caciocavalo, Provolone.

Qu’il soit blanc, rouge ou roséce vin mythique est à découvrir sans attendre 

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